昭和三年、東京府北豊島郡大泉
(現東京都練馬区南大泉)にて
初代『割烹初音』創業。
三四年より保谷市(現西東京市)ひばりヶ丘に
移転しました。
『鰻のまこと』として現在伝統の江戸前蒲焼を
作り続けております。
当店は「美味しく安く」が信条のお持ち帰り専門店です。
ぜひご賞味くださいませ。
商標登録：第5763694号 第5751177号 第6054889号
蒲焼のご案内
素焼き、蒸し、味付けの三回火の入る鼈甲色の江戸前蒲焼です。種類は四種類です。小串、中串、大串、特大串の四種類です。ばらつきが出ないよう一串づつ目方を図っております。串は焦がさない等、綺麗で艶のある仕事を心掛けております。
鰻のまことの「こだわり」
活鰻は水質に大変敏感です。当店は地下水を汲み上げ与えてます。最高の状態の活鰻でなければ最高の蒲焼は出来ません。